洞头渔家厨娘“职业赋能”培训班开课

2025/08/18

现场

　　洞头网讯(记者 郑鑫 陈经宝)8月15日上午，洞头区渔家厨娘“职业赋能”培训班(第二期)正式开课，为渔家厨娘们带来了一场干货满满的技能提升盛宴。

　　培训现场，瓯菜高级讲师以江蟹生、生醉白虾等经典生醉海鲜为例，从严苛的原料筛选标准、秘制调味配比精髓、刀工处理的巧劲以及呈现摆盘美学的要诀，逐步进行了生动细致的理论讲解。厨娘们认真聆听，现场互动热烈。

　　在动手实践环节，学员们分组围站在操作台前，一步步学习生腌海鲜的制作。培训讲师手把手进行教学，并纠正学员们操作中的细节问题，耐心细致地指导令学员们受益匪浅，也让大家对自己的作品有了更清晰的认识。

　　“学习到很多，包括今天比如说改刀、切花，可能我们在家只是单纯的切，然后在这里它可以变出各种各样的花样，受益蛮大的。”渔家厨娘叶琳琳说。

　　“我是一名洞头渔家上门厨娘，今天在老师指导下，我感觉自己学到了很多。他说得很详细，对我们以后渔家厨娘上厨、做民宿、接待客人等等，特别在厨艺上面能有大大的提升。”渔家厨娘潘丽晖说。

　　据悉，此次培训以“七夕乞喜鹊桥品醉”为主题，由派驻东屏街道的温州市科技特派员提供项目支持。下一步，洞头区总工会将继续推动渔家厨娘职业赋能精准化培育，不断提升渔家厨娘职业技能水平及专业素养，助力她们拓宽就业与创业渠道，让本地传统美味焕发新生机。

　　“我们举办这次培训班的目的是想通过培育‘渔家厨娘’这个技能品牌，让更多的赋闲妇女能够通过提升职业技能进行增收创富。下一步我们也会分层分类地对这些渔家厨娘开展精准化的培训。”洞头区总工会挂职副主席欧阳楚楚说。