新春走基层丨从深海到万家 温州大黄鱼的“鲜”行千里

2026/02/12

装箱

　　洞头网讯(记者 郑树 见习记者 叶青青)洞头的大黄鱼素有“海中黄金”的美誉。这条裹挟着深海咸鲜气息的珍馐，如今正跨越山海，游向全国各地的餐桌。从深海捕捞到冷链发货，它如何历经层层把控锁住“第一口鲜”？让我们走进大黄鱼的品控车间，探寻这份鲜美背后的坚守。

　　在鹿西乡黄鱼岛公司的车间里，每一条大黄鱼在装箱发货前，都要经历一场严格的“海选”。工人们手法娴熟，分拣、称重、分级一气呵成。

　　“我们挑选的每一条黄鱼，它的眼睛是比较亮的，比较清晰，鱼的体色比较金黄，条形比较苗条，这就是好的一条鱼。然后称重。”黄鱼岛海洋渔业集团总经理郑祥武说。

　　通过初选的大黄鱼，随即进入一场与时间赛跑的“锁鲜”赛跑。为最大程度留存深海赋予的原始鲜甜，企业引入先进的保鲜技术，从预处理到冷冻、包装，全程严格把控温度与时效。

　　“这个鱼要急速冷冻，让鱼进入休眠，保持新鲜。然后真空包装，保证它到顾客手里还是原汁原味。”黄鱼岛海洋渔业集团工作人员石秀凤说。

　　严苛的筛选与科技的锁鲜，共同守护着“温州大黄鱼”的口碑。如今，依托便捷高效的物流网络，这份源自洞头深海的鲜美，已成功征服天南海北食客的味蕾，订单遍布全国。

　　“现在我们这个鱼，快递全国各地都有发，北京、上海的特别多。因为我们的黄鱼是深海养殖的，品质好，质量好，味道好，所以他们都愿意过来我们家买。”石秀凤表示。

　　从精挑细选到科技锁鲜，再到发往全国，一条大黄鱼的“鲜行千里”之路，生动诠释了温州“土特产”对品质的坚守。它游出的，不仅是一条从海港到厨房的保鲜之路，更是一条以特色产业带动渔村发展的共富之路。