花海邂逅海味 油菜花海鲜饼解锁海岛限定风味

2026/03/30

油菜花海鲜饼

　　洞头网讯(记者 苏煜晗 洪高岑)春日暖阳拂面，风光旖旎，正是踏青寻味、拥抱自然的好时节。洞头渔家厨娘巧思融合春日田园风光与本土特色海产，匠心烹制时令渔家美味。下面让我们一同品味一道独具风味的油菜花海鲜饼，感受海岛春日的独特韵味。

　　走进沐心田园的金色油菜花海，渔家厨娘张萍萍正有条不紊地备制油菜花海鲜饼。胡萝卜、荸荠、芹菜、香葱等新鲜时蔬，搭配鲜牡蛎、五花肉等食材整齐摆放，鲜香气息扑面而来。据介绍，这道特色美食的灵魂，便来自田间现摘的鲜嫩油菜花。春日盛放的油菜花不仅极具观赏价值，更是一道地道食材，经简单清洗处理后，口感清甜脆嫩、清爽鲜香，是成就海岛渔家风味的关键所在。

　　“这个油菜花不仅可以榨油还可以吃，所以我们就试着去尝试，跟着海鲜结合在一起，做这个特殊的一个美味。”渔家厨娘张萍萍说。

　　先将各类食材下锅煸炒，激发出鲜香滋味，随后开始调制饼坯基底。制作这款海岛特色油菜花海鲜饼，粉料的配比尤为关键：番薯粉、面粉与荸荠粉按比例精准调和，三者相辅相成，让饼品形成外酥内糯、弹润鲜香的丰富口感。

　　“馅料里面是属于山海结合，山呢，它是胡萝卜、油菜花、葱。海是牡蛎、还有虾仁，这些是属于海货。我们顺便也加了一些三层肉，因为它里面比较有油脂，我们吃起来的话，就是更有咸香味道。”渔家厨娘张萍萍说。

　　将调好的粉料、炒好的馅料与新鲜油菜花充分拌匀，调至稠稀适中的饼糊。平底锅烧热后刷上一层本地自榨菜籽油，舀入饼糊均匀摊开，以文火慢烙至两面金黄。烙制时，油菜花的清甜、海鲜的鲜醇与粉料的醇香交织飘散，香气四溢。待饼身鼓起、边缘微焦，一份热气腾腾的油菜花海鲜饼便新鲜出炉。咬上一口，外酥里糯，脆嫩间裹着浓郁海味，清甜中藏着春日暖意，每一口都是海岛风物的本真滋味。

　　金黄诱人的海鲜饼在烂漫花海间香气四溢，恰逢沐心田园迎来不少踏青赏春的市民与游客。大家循着香味纷纷驻足，围观制作过程、品尝这份春日限定美味。不少游客拿起手机拍摄记录，通过线上分享传递海岛鲜香，让更多人感受到洞头渔家美食的独特底蕴与海岛春日魅力。

　　“这个饼它的用料真的是很丰富啊，而且层次感很强。可以吃到油菜花的香味，感觉到好像把春天吃进嘴巴里一样。”市民王亮亮说。