洞头网讯(记者 余佩遥 沈灿辉)4月16日，区委书记郭云强主持召开“青年上岛·渔家厨娘”工作推进会，深入贯彻市委、市政府创建“世界美食之都”的战略部署，立足洞头“海上花园”定位，明确将“闽瓯美食体验之窗”建设作为推动区域高质量发展的系统性工程，以“青年上岛”“渔家厨娘”为关键抓手，加快推动海岛资源优势、区位优势向发展胜势转化。
会议听取了“闽瓯美食体验之窗”谋划思路、“青年上岛”“渔家厨娘”工作计划和推进情况汇报。区人力社保局、区农业农村局、区供销社、洞头旅发集团、区总工会、团区委等单位，分别围绕创业项目孵化、农创客(厨娘电商)培育、闽瓯美食开发、美食产业布局、厨娘队伍培育、闽瓯美食夜市等工作作交流发言。
郭云强强调，要聚焦闽瓯特色，提升“美食之窗”洞头辨识度。坚持品质为先，围绕操作快、品相好、味道佳、价格值、口碑好，打造兼具特色与竞争力的洞头美食体系。坚持向内挖潜和向外借鉴并重，深挖本土美食文化内涵，广泛吸纳借鉴山海风味、闽南特色及国内外优秀美食理念与制作技艺，对经典特色美食进行本土化改良与创新融合，实现特色美食迭代升级与体系化培育，打造独具洞头辨识度的美食体系。优化工作推进机制，以鱼骨图方式开发海岛美食，统筹抓好人才培育、业态打造与产业延伸，将传统技能培训升级为系统化培育，通过技艺比选形成统一标准，重点培育非遗美食传承人、渔家美食主理人；同步打造百年老店、美食示范门店等标杆载体，整合长桌宴、“渔家厨娘”品牌及特色农产品等资源，推动美食业态串点成链，实现美食产业体系化、产业化发展。构建全媒体传播矩阵，联动主流媒体、知名平台、文艺界，策划推出美食主题纪录片，持续开展美食门店宣传推广、美食文章深度创作，形成系列宣传作品，并聚焦重点网络平台，携手短视频达人开展常态化宣传，全方位提升洞头美食品牌影响力。
要聚焦发展增量，提升“青年上岛”留存转化率。紧盯常住人口增量，围绕青年留存，完善社交融入、婚恋服务等保障举措，让青年引得进、留得住、发展好。狠抓青创项目增量，以首发首店引领宣发探店，盘活闲置房产资源，以商业场景焕新激活海岛消费活力与创业动能；以创意引领创业，找准创意落点，拓展创意边界，探索“渔家厨娘”平台经济、后备箱市集等新型创业模式，搭建多元化创业平台；以赛促干晒成效，通过举办比拼擂台赛等活动，展示工作成果、凝聚发展合力。优化创业服务增量，推行“创业一件事”集成服务，落实政策补贴免申即享，提供宣传引流、场景营销、融资支持等配套服务支持，助力青创项目提质增效、做大做强。
要聚焦技能奔富，提升“渔家厨娘”市场竞争力。推动“渔家厨娘”公司化运营、规范化管理，规划建设“渔家厨娘”旗舰店，明确发展定位、选址布局与长效运营机制。深化业态融合，做好与渔农民增收、美食体验的融合发展，将“渔家厨娘”培育为实实在在的富民产业。拓展厨娘多元化业务布局，推动上门代厨向门店经营、定制私宴等业态延伸，持续提升服务质量与市场口碑。
郭云强要求，要聚焦组织保障，始终把群众增收、百姓认可与游客满意作为工作落脚点，坚持以“有形的手”统筹推进市场化运营，着力推动美食产业培育提质增效，确保“青年上岛”“渔家厨娘”工作取得实效。