秋蟹正当时 尝鲜不贪嘴！科学食蟹守护肠胃健康
2026/08/21
洞头网讯（记者 庄缘 郑树）小开渔时节，大批鲜活梭子蟹集中上岸，洞头各大农贸市场海鲜货源充足，市民纷纷开启“尝鲜”模式。记者从区人民医院了解到，因不当、过量食蟹引发肠胃不适的就诊患者明显增加。医生提醒，螃蟹味美但性寒，市民尝鲜需适量、讲科学，避免吃出“肠胃病”。
走进北岙农贸市场，刚回港的梭子蟹新鲜肥美、活力满满，皮皮虾等时令渔获供应充足，不少市民趁着开渔季选购海鲜、品味海岛秋味。海鲜热销、市民尝鲜的背后，肠胃健康隐患随之增多。近期，区人民医院消化内科接诊多起因食用螃蟹导致腹痛、腹泻、腹胀的患者，多为暴饮暴食、烹饪不透、食用不当所致，极易诱发急性肠胃炎。
“螃蟹虽然美味，但是一次不能吃的太多，因为螃蟹是属于高蛋白性寒的食物，过量的食用会加重胃肠道负担，出现腹痛、拉肚子、恶心、呕吐这些急性的胃肠道症状，有部分人还会诱发痛风。”区人民医院消化内科主治医师陈政豪说。
医生介绍，健康成年人单次食用螃蟹建议控制在1至2只，不宜频繁食用。选购时务必挑选鲜活海蟹，不食用死蟹，防止食物中毒；烹饪需彻底烧熟煮透，尽量不食用生腌、醉蟹，防范寄生虫感染风险。食用前需去除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠等寒凉、杂质聚集部位。
针对螃蟹性寒的特性，医生建议吃蟹时搭配姜末、醋汁中和寒性，尽量避免搭配冰啤酒、冷饮，防止冷热叠加刺激肠胃，引发痉挛、腹泻。
“像一些过敏体质的痛风、高尿酸胆囊、脾胃虚弱的人群，建议尽量少吃甚至不吃。老年人、儿童、胃肠功能弱的人也要少吃。吃完螃蟹一旦出现严重的腹痛、上吐下泻、浑身起疹子的情况，要及时到医院就诊。”陈政豪说。
【编后】开渔季海鲜虽诱人，健康尝鲜第一位。广大市民在享受时令海鲜的同时，务必新鲜选购、适量食用、彻底烹熟，做到科学食蟹，守护肠胃健康。